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きゅうりとみょうがは体の余分な熱をとる冷性の食品です。ゴーヤは夏のスタミナ野菜。血糖値のバランスをとり、糖尿病の改善効果が期待できます。苦味は暑さでくたびれた体をリフレッシュしてくれます。酢の物といっても酢の量は少なく、砂糖の代わりにハチミツを使います。