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小松菜のジュレですって? 食べてみてください。おどろき! 小松菜とは思えない緑鮮やかなおしゃれなジュレができました。当校フード・アズ・メディスンコースの今期最終回で生徒の海老根正枝さんが作ったレシピです。
小松菜はビタミンAに富み、鉄分などのミネラルが豊富で、野菜の中では、ケールに次いでカルシウムの含有量が高いことでも知られています。カルシウム含有量はほうれん草の5倍にのぼります。カロチンの量もほうれん草と同水準で、ほうれん草より栄養価が高い優れた野菜です。

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古来、大麦若葉や小麦若葉はエネルギー供給、血液浄化、関節炎による痛みの緩和などに用いられてきました。どの野菜よりも栄養素に富み、92種類のミネラル、22種類のビタミン、8種類の必須アミノ酸、多くのファイトニュートリエントが含まれているとされています。アンチエイジング酵素であるスーパーオキシドディスムターゼを含んでおり、フリーラジカルによる損傷から細胞を守る働きをしています。免疫力を高める効果にも優れています。大豆パウダーは体にスタミナを与えます。ブルーベリーは脳細胞を活性化するスーパーフードです。パイナップルジュースは消化を促進し、脂肪を燃焼します。認知症予防やがん予防、がん術後の免疫力強化にお勧めしたいドリンクです。


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