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手のこんだソースを使った手のこんだレシピもおいしいけれど、素材を活かしたシンプルレシピもおいしい。心とたましいが喜ぶ。たまねぎを蒸すだけなのに、こんなにおいしくなるとは驚きです。辰巳芳子さんのレシピです。加熱したたまねぎはヴァータとカファを鎮めます。このレシピは超シンプルで、ヴァータを落ち着かせてくれる。アーユルヴェディック料理ってこういうことなのかもしれません。生のたまねぎはヴァータを増やすので要注意です。